Опасная еда,для нас ХУДЕЮЩИХ!!!!

СКРЫТЫЙ ЖИР, ВЫХОДИ!

Для нас, худеющих, колбаса опасна поистине космическими запасами жира. Наибольшую угрозу фигуре представляет сырокопченая: ее калорийность зашкаливает за 570 ккал, она содержит крахмал и сливки – компоненты, отнюдь не способствующие снижению веса. Второе место по степени вреда для талии занимает варено-копченая, а на третьем – “Докторская”: “всего” 260 ккал и “всего” 22 г жира на 100 г продукта.
Помимо внушительной дозы жира, колбаса плоха для людей, следящих за весом, еще и недопустимым количеством соли и специй. Последние задерживают воду в организме. Подобная “запасливость” грозит не только появлением пары-тройки лишних килограммов, но и вообще не идет на пользу здоровью.

МЕДОВЫЕ ПЛЮСЫ!!!
Мед улучшает пищеварение. Органические кислоты и ферменты облегчают усвоение питательных веществ и оказывают неоценимую помощь желудку.
Стимулирует рост и регенерацию клеток. Мед – биологичес- кий стимулятор, улучшающий обмен веществ. По некоторым данным, любители пчелиного продукта дольше живут.
Снимает усталость. Мед очень быстро, а главное – полностью усваивается и мгновенно пополняет запасы энергии. Именно поэтому его рекомендуют есть при больших физических и умственных нагрузках.
Успокаивает нервы. Не зря теплое молоко с медом пьют на ночь, чтобы расслабиться. Однако пчелиный продукт можно есть и в течение дня, когда кажется, что нервы на пределе.
Повышает иммунитет. Отказавшись от сахара в пользу меда, вы будете меньше болеть. А если и заболеете – быстрее встанете на ноги. Лечебные свойства меда известны с древности – им в старину и раны обрабатывали, и с ним продукты консервировали.
МЕДОВЫЕ МИНУСЫ


А теперь о грустном. Подслащивая чай медом, мы… набираем лишние килограммы. Пчелиный продукт очень калориен и при этом имеет высокий удельный вес: в одной чайной ложке 10 г и 35 ккал. А что для нас, любителей поесть, ложечка меда? Даже распробовать не успеешь. Кроме того, он…
- возбуждает аппетит. Несмотря на то, что в нем много углеводов, мед не насыщает. А его органические кислоты провоцируют аппетит!
- вызывает аллергию. “Попаслась” пчела на цветочках, на которые вы чихать хотели, – и ложечка меда непременно отзовется крапивницей.
- вязнет на зубах. Наконец, мед слишком сладкий, вязкий, липкий – поневоле схватишься за кусок рафинада.

ПРАВИЛА ДРУЖБЫ С МЁДОМ!!!


С творогом. Еще один идеальный вариант сытного и полезного блюда. Положите в творог любой жирности ложечку жидкого меда – и вам уже не понадобятся сахар и сметана.
С кашами. Сварите без сахара и соли любую кашу, чуть остудите и добавьте в нее ложку меда. Очень удобно разводить в каше засахарившийся продукт. Он, кстати, не менее полезен.
С овощами и несладкими фруктами. В таком сочетании мед – улучшитель вкуса и заменитель майонеза и растительного масла. Лакомством покажутся даже сырая тыква и кабачок.
С оладьями. Конечно, при избыточном весе тесто для оладьев и блинов будем разводить низкокалорийное – без сахара, на обезжиренном молоке, 1%-ном кефире или даже на воде – и печь на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла. Украсьте блины капелькой меда! Они будут не такими “постными”.
С чаем. А вот в таком сочетании мед годится только на десерт. Голод вы не утолите – только, наоборот, аппетит “нагуляете”. Кстати, мед идеально сочетается с любыми травяными и цветочными чаями – жасминовым, малиновым, черничным, из листьев зверобоя. Обычный сахар они “не терпят”.
С водой. Чтобы снять усталость, достаточно выпить стакан теплой воды с 1–2 чайными ложками меда.
Лучшая тара для меда – бочонки из липы, бука, тополя, ветлы, ольхи. Но в принципе подойдут и стеклянные банки, и пластик. Гораздо важнее температура хранения. Ее соблюсти сложно (где в квартире найдешь местечко, в котором 5–100С?), но нужно: при более низкой температуре мед быстро кристаллизуется, при более высокой может скиснуть.
При хранении следует учитывать и то, что он как губка впитывает запахи других продуктов. Поэтому держите его подальше от рыбы, пряностей, чая, кофе, а также муки, овощей и фруктов.
В меде, который долго стоит, активность ферментов снижается, происходит изменение углеводного состава и содержания органических кислот. Однако если соблюдать оптимальный температурный режим, пчелиный продукт может храниться несколько лет.


ОСТОРОЖНО!

В мед часто добавляют тонкие древесные опилки, мел, крахмал, муку, патоку или кормят пчел сахарным сиропом. Как вычислить “неправильный” мед?
Способ 1. Развести пчелиный продукт дистиллированной водой. Он растворится, а примесь либо осядет на дно, либо всплывет на поверхность.
Способ 2. В мед, разбавленный дистиллированной водой, добавить несколько капель йода. Если цвет изменится, значит, в нем есть мука или крахмал.
Способ 3. В разведенный в дистиллированной воде мед капнуть лимонной или уксусной кислоты. Если в продукте есть мел, появятся пузырьки углекислого газа.
Примесь крахмальной патоки профессионалы определяют “на глаз” – говорят, такой мед клейкий и почти не кристаллизуется. А вот много ли в нем сахарного сиропа, можно установить лишь в лабораторных условиях.

ТЕСТО СО ЗНАКОМ ПЛЮС


Что может быть лучше для худеющего, чем возможность варьировать калорийность блюда по собственному желанию! А приготоволение домашнего теста создает для этого все условия. Что в него положишь – столько калорий и получишь. Кроме того:
Запах выпечки отбивает аппетит. Такой удивительный эффект присущ ароматам корицы и ванилина: нанюхался – и много уже не съешь.
Тесто можно обогащать витаминами. Например, очень важными витаминами группы В, которые содержатся в злаках и дрожжах и отвечают за работу нервной системы, состояние кожи и волос и многие другие важные процессы. Добавляем в тесто остатки самых разных каш – и витаминное блюдо готово! Гречка обогатит выпечку железом, а пшено, которое в "чистом" виде редко кто ест – целым комплексом полезных веществ. Хотите сделать дрожжевое тесто менее калорийным? Не поленитесь его как следует взбить, чтобы "добавить воздуха".

В тесто можно с успехом подмешивать практически любые овощи – капусту, кабачки, морковь, шпинат и брокколи, огородную зелень (кроме черемши, чеснока и щавеля). Всевозможные овощные рагу – суперполезная начинка для пирогов. Готовя по таким рецептам, мы убиваем двух зайцев сразу – наслаждаемся выпечкой и получаем приличную порцию клетчатки.
Замешивание, раскатывание теста, выпекание пирогов – прекрасный способ реласации, настоящий сеанс психотерапии. Этот ритуал снимает напряжение, помогает бороться с плохим настроением и депрессией



ТЕСТО СО ЗНАКОМ МИНУС


Низкокалорийное тесто – это иллюзия, все равно, что обезжиренное сало. Сколько бы морковки и кабачков мы туда не натерли, меньше 230 ккал на 100 г выпечки никак не получится.
Домашняя выпечка категорически противопоказана "фанатам" мучного. Пирожками с пылу с жару можно увлечься, несмотря на спасительный ванильный аромат. Вовремя оторваться от них, собрав волю в кулак, способен не каждый.
Изделия из теста трудоемки, но не долговечны – на неделю пирогов не напечешь. И это одна из причин, почему мы склонны их переедать – столько сил вложено, а через день уже будет невкусно!

ИКОРНЫЕ ПЛЮСЫ

Икра - это своего рода питательный концентрат, не содержащий ни одной пустой калории! При том, что в ней очень много белка и достаточно жира, калорийность ее не так уж и велика: 200-250 ккал на 100 г, если только она щедро не залита растительным маслом (тогда калорийность может доходить до 400 ккал). К тому же много ее не съешь – из-за избытка соли, которая играет роль консерванта.
Это продукт с уникальным сочетанием биологически активных веществ, аминокислот, липидов. Углеводов в икре нет. Нет и вредных высоконасыщенных жиров, зато присутствуют сверхполезные омега-3 жирные кислоты. И в ней такое высокое содержание полноценного белка, какого не найти ни в одном другом продукте. Да еще витамины А, С и D, фосфор, калий и фолиевая кислота, много лецитина. Не зря именно икру дают детям, выздоравливающим больным и всем, кто нуждается в усиленном питании. Каждая икринка – словно мини-капсула с биологически активной добавкой
Еще один плюс – из-за особенностей своего состава икра легко усваивается и надолго избавляет от чувства голода.



ИКОРНЫЕ МИНУСЫ

Икра требует продолжения банкета, поскольку ассоциируется именно с праздничной ЗАКУСКОЙ. Поэтому есть смысл позаботиться о меньшей калорийности блюд, окружающих вазочку с икрой.
Ее вредно есть в больших количествах, потому что в ней слишком уж много всего полезного. Организму придется тратить дополнительные силы на переработку всех питательных веществ. Не справившись с этой задачей, он, в конце концов, отложит излишки про запас. Так что это продукт должен оставаться деликатесным, даже если абсолютно доступен по материальным соображениям.
Икра приедается. Ее легко можно переесть так, что на долгие годы закрепится стойкое отвращение даже к виду и запаху. Так что легендарный таможенник из фильма "Белое солнце пустыни" не притворялся, когда с омерзением восклицал: «Опять икра!»
Зловредный холестерин в икре имеется, хотя в сочетании с большим количеством лецитина он не столь уж и страшен. Ну, и по калорийности, конечно, этот продукт превосходит постное мясо – худеющие должны об этом помнить!

Аромат хорошего настроения


Рассердившись на непогоду или получив выговор от начальника, мы часто улучшаем свое настроение пирожным или пакетом чипсов. Гораздо лучше для этого выпить чашку чая – не простого, а с ароматическими добавками.
Таких сортов чая сегодня столько, что глаза разбегаются. Одни добавки разнообразят нашу жизнь экзотическими вкусами и запахами, другие на вид (и на вкус) скромнее, зато многократно усиливают полезные свойства напитка. А есть такие, что и на вкус хороши, и обладают целебным ароматом – почти как процедура ароматерапии. Они нам хорошо знакомы, и найти их можно в любом магазине, только знаем мы о них не все.
ТАИНСТВЕННЫЙ БЕРГАМОТ

Этот экзотический фрукт, который вряд ли кто-то пробовал, полон загадок и противоречий. По виду он – средиземноморский цитрус, а по форме напоминает маленькую грушу. Назван в честь итальянского города Бергамо, добавляют его чаще всего к индийским сортам черного чая, а еще существует легенда о том, что впервые чай с бергамотом китайский вельможа подарил английскому графу.
В чай добавляют кусочки сушеного фрукта и эфирные масла, полученные из его цедры – это придает неповторимый мягкий сладковато-цитрусовый вкус и тонкий аромат. Бергамотный дух способен на многое – помогает справиться со стрессом, дарит надежду, придает уверенности в себе. О нем даже в романсе поется: «Аромат бергамота, в чашке огненный чай. Не сердись на пилота, не грусти, не скучай!».
Иногда такой напиток заодно с повышением тонуса может повысить и аппетит, но «обмануть» такое чувство голода не трудно, стоит только добавить в чай немного молока. «Как, чай с цитрусовой добавкой и еще с молоком?» - удивитесь вы. А вот англичане уже двести лет не находят это странным, и именно так наслаждаются своим знаменитым бергамотным чаем Эрл Грей - с молоком, без сахара, и, конечно же без лимона, который перебивает вкус и аромат бергамота.
МАГИЧЕСКИЙ ЖАСМИН

Нежный и неуловимо-пряный аромат жасмина вызывает воспоминания о теплых летних ночах, и не случайно. Чтобы чай приобрел изысканный букет, цветки жасмина собирают жарким днем и припрятывают в прохладном месте до ночи. С наступлением темноты благоухание магическим образом набирает силу, и тогда цветы слоями выкладывают на чайные листья, которые одновременно сушатся и вбирают в себя аромат жасмина, то есть проходят процесс «отдушки».
Напиток, полученный таким образом, хорош вдвойне: его основа – зеленый чай – нормализует обмен веществ и помогает контролировать вес. А эфирные масла жасмина, действуя на наши обонятельные рецепторы, расслабляют и одолевают депрессию, успокаивают, повышают настроение.
Жасминовый чай принято пить без лимона и молока, а настоящим ценителям и сахар не нужен. Чашка некрепко заваренного чая прекрасно укрощает разыгравшийся аппетит, после ужина улучшает пищеварение, а выпитая поздним вечером, действует на многих как мягкое снотворное.
ПРИВЫЧНЫЙ ЛИМОН

Этот сочный цитрус с кожурой радостно-желтого цвета – чемпион почти во всем. Он самый-самый кислый, самый-самый богатый витамином С, и составляет самый традиционный, неразлучный на протяжение столетий, дуэт с чаем.
А его кожура при кажущейся грубости необыкновенно богата эфирными маслами, которые способны тонко управлять нашими эмоциями. Чай с добавкой лимона снимает усталость, гонит прочь мрачные мысли и даже способен подарить ощущение полноты жизни. Не это ли нам надо, чтобы худеть с удовольствием?
Лимон, добавленный в виде кусочков цедры или эфирных масел, прекрасно сочетается и с черным, и с зеленым чаем. Такой напиток хорош и горячим, и холодным, и даже со льдом. И не стоит задаваться вопросом: что лучше, свежий ломтик лимона или лимонная добавка – этот цитрус замечателен во всех видах. Отметим только, что чай с добавкой всегда под рукой, да и на вкус он менее кислый и приятен даже без сахара.
ПРАВИЛА ЧАЙНОЙ АРОМАТЕРАПИИ

• Дайте понять окружающим, что в это время вы действительно заняты – ВЫ ПЬЕТЕ ЧАЙ! Этот процесс, если его не прерывать, займет не больше 10 минут, дела за это время никуда не убегут, зато потом, с хорошим настроением, вы сделаете все в 100 раз быстрее.
  
• Не стоит заваривать чай с ароматными добавками слишком крепко. Общее правило гласит: чайная ложка заварки на чашку, и настаивать не более 3-5 минут.
  
• Устройтесь поудобнее и расслабьтесь. Если мы хотим получить от напитка чудесный результат, не стоит пить его на ходу или во время телефонного разговора.
  
• Пейте чай небольшими глотками, вдыхая аромат, и обязательно думайте о чем-нибудь приятном. С последней каплей напитка вы поймете, что все не так плохо, как казалось совсем недавно. Кстати, если начальник в соседнем кабинете все еще не в духе, с легкой душой и улыбкой предложите чашечку чая и ему – он все-таки тоже человек, даже если и не сидит на диете.
  
• Чтобы «фабрика положительных эмоций» всегда была под рукой, держите несколько упаковок чая с разными добавками в местах своего привычного обитания – дома, на работе, на даче.
  

Чашка ароматизированного чая хорошо помогает понять: есть дела поинтересней, чем изучать «на зуб» содержимое холодильника.

как всего много нельзя

это точно и это ещё не всё :roll:

какой кошмар

ГРИБНЫЕ ПЛЮСЫ


Трудно найти более сбалансированный растительный продукт. Белок – пусть и в меньшем, чем в мясе, количестве (2–4% против 20%), зато с почти таким же набором аминокислот. 100–200 г грибов достаточно для обеспечения суточного питательного баланса у человека массой 70 кг, при условии, что они не единственный источник белка.
Диетичны. Худеют-то не только (мы бы даже сказали “не столько”) здоровые люди. Если покопаться в памяти, вспомнится и “студенческо-бутербродный” гастрит, и “чипсово-шашлычный” колит, и стойкие расстройства пищеварения на фоне “чудо”-монодиет. Для многих растительная пища вообще и сырые овощи в частности становятся непреодолимым препятствием на пути к стройной фигуре. Как худеть, если пожевал капустки – и старые болячки обострились?.. Тут и приходит на помощь гриб. При варке и засолке он образует слизь (просим прощения у читателей за неаппетитный термин, но в диетологии принято говорить именно так!), которая обволакивает стенки желудка и облегчает переваривание грибов. Шампиньоны и вешенки рекомендуются при нарушении обмена веществ и ожирении.

Сытны. Всего-то 25 ккал, а как насыщают! Удивительно питательный продукт. Чуть-чуть добавить в обеденную тарелку со спагетти – и есть до вечера не захочется.
Снижают тягу к сладкому. Грибы, как и устрицы с мидиями, – источник цинка, минерала, недостаток которого провоцирует нездоровое увлечение сладостями и алкоголем. Цинк очень важен для сохранения потенции. Не зря ведь устрицы и другие морепродукты – обязательный элемент романтического ужина. Можно перед ночью любви угостить своего кавалера и изысканным блюдом из грибов, однако учтите: одно не заменяет другое, только дополняет. У морских и лесных жителей разные биологически активные вещества.
Богаты витаминами и минералами. Чего только нет в боровиках и вешенках, шампиньонах и лисичках – даже витамин С имеется. Есть и витамины группы В, необходимые для нервной системы, и витамин D, способствующий усвоению кальция, а также фосфор, калий, железо… Все эти компоненты нужны нам для того, чтобы похудеть и удержать результат.
Шампиньоны и вешенки рекомендуются при нарушении обмена веществ и ожирении. В них есть вещество, снижающее уровень холестерина в крови. Больше всего его в вешенках с диаметром шляпки около 10 см. Если этот гриб составляет хотя бы 1% от вашего рациона, есть шанс снизить уровень холестерина в крови на 10–11%.
ГРИБНЫЕ МИНУСЫ


Стоит крепышей поджарить, как изначально малокалорийный, диетический продукт перестает быть таковым. Есть у грибов и другие недостатки:
Долго перевариваются. Соответственно, поздний ужин с грибами (особенно жареными!) не пойдет на пользу. Хотя, с другой стороны, они значительно легче бобовых (кроме зеленого горошка – он усваивается легко). Вызывают ощущение тяжести, вздутие, метеоризм, расстройство желудка. Не говоря уже о том, что и аллергия на грибы в наше время не редкость.
Вызывают ощущение тяжести, вздутие, метеоризм, расстройство желудка. Не говоря уже о том, что и аллергия на грибы в наше время не редкость.
Плохо совместимы с сырыми овощами – огурцами, капустой, помидорами (такое сочетание в рамках одного приема пищи может вызвать расстройство и метеоризм). Грибы терпят соседство только с вареными овощами.
Это достаточно тяжелая пища. Детям до 7 лет и пожилым людям жареные грибочки, равно как и большое количество вареных или сырых грибов, усвоить трудно. Секреция пищеварительных ферментов еще не такая, как у взрослых, а у пожилых людей – уже не такая. Поэтому грибной обед в семьях с дошколятами и их бабушками отменяется!